Fajták

Szeretné megtekinteni fajtáinkat? Naptár. A citrusfélék piacán, és különösen a narancsok és mandarinok esetében általában, minden teljesen eltorzult.

A fő okok az voltak, hogy a nagy európai láncok olyan terméket követeltek, amely inkább tűnik ipari gyárból származónak, mint szabad ég alatti, kézműves mezőgazdasági munkából valónak.

Azzal indokolják, hogy a fogyasztó színben, méretben és formában egységes gyümölcsöt akar, minimális cukor- és savtartalommal, és tökéletes, hibátlan héjjal.

Ez nagy hiba, hiszen egy fa, amely ötszáz narancsot terem, nem fog egyformá narancsokat teremni: nem lesz azonos a formájuk, sem a színük, és természetesen a tökéletlenségeik sem. Viszont azonos lesz az ízük, ha a megérés pontos pillanatában szedik le őket.

"Mit árulnak, a látványt vagy az ízt?"

A piac olyan fajtákat kínál, amelyeknek csak a látványuk van meg, amelyek jól bírják a hűtőtárolást és nem szenvednek a szállítás során. Ezek a tények az elmúlt évtizedekben gyökeres változásra kényszerítették a narancs- és mandarinművelést. Korábban a földön minden féleségből csak két-három fajta létezett, hosszú hagyománnyal és nagy tapasztalattal a minőség, az íz és a többi természetében.

Nem szabad megrekednünk sem az időben, sem a fajtákban, de úgy véljük, a fogyasztóhoz világos gondolatoknak kell eljutniuk. A típusokhoz hasonlóan úgy véljük, hogy amíg egy fajta nincs kellően kipróbálva és a fa teljesen kifejlődve, nem szabadna piacra vinni; csak akkor, ha elég biztos ahhoz, hogy egyiket a másikkal felváltsa.

Figyelmeztetjük a fogyasztót, hogy három narancstípus lefedi az egész szezont (Navelinas, Navel Lane és Valencias), a mandarinokat illetően pedig csak egy van, a klementin, különböző nevek és mutációk alatt — nevezzék őket ClemenPons, ClemenRubi, Nadorcott, Oro és más néven. Ne hagyja, hogy becsapják!