Narancsfajták

A narancs ázsiai eredetű, ehető citrusféle gyümölcs, amelyet az édes narancsfából (Citrus x sinensis) nyernek. Húsos hesperidium, többé-kevésbé vastag és megkeményedett borítással, húsa pedig tekintélyes számú, lével teli gerezdből áll, amely sok C-vitamint, flavonoidokat és illóolajokat tartalmaz. A narancs régi eredetű hibrid, valószínűleg a pomelo és a mandarin keresztezéséből.

A narancs (spanyolul „naranja”) szó végső soron a szanszkrit „narang” szóból vagy a tamil nyelvből származik. A gyümölcs jellemzően 11 egyedi szeletből áll, és a tamil nyelvben az „orangu” szó „6 és 5”-ként fordítható. Ami 11-et jelent. A narancsok Délkelet-Ázsiában, Indiában, Vietnámban vagy Kína délkeleti részén keletkeztek. A Citrus sinensis gyümölcsét „édes narancsnak” nevezik, hogy megkülönböztessék a Citrus aurantium gyümölcsétől, a keserű naranccsal.

Az arabok a keserű narancsfát a 10. században hozták be Európába Spanyolország déli részén keresztül. Az arabok naranche-nak nevezték, ez a név az arangus kifejezésből származik, amellyel a perzsák erre a gyümölcsre utaltak.

Kisebb és édesebb, mint a pomelo vagy a grépfrút, és nagyobb, bár kevésbé illatos, mint a mandarin. Számos narancsfajta létezik, többségük a citrus maxima, a citrus reticulata (mandarin) és a citrus medica (cédrátcitrom) fajokból előállított hibrid.

A narancs az egyik legtöbbet fogyasztott gyümölcs az egész világon, és különösen a mérsékelt és nedves éghajlatú régiókban termesztik.

Számos narancsfajta létezik, amelyek ízükben, lédússágukban, méretükben, termesztési feltételeikben és termőképességükben eltérő sajátosságokkal bírnak. Ez lehetővé teszi, hogy minden konkrét felhasználáshoz a legmegfelelőbb típust válasszuk; legyen az étkezési gyümölcsként való fogyasztás, lé, különféle származékok (lekvárok, gyümölcssaláták…) gyártása stb. Az édes narancsok a kiváló étkezési narancsok, míg a keserű narancsoknak olyan savas és keserű ízük van, hogy általában nem fogyasztják őket nyersen, és a lekvárkészítéshez és az illóolajok kinyeréséhez tartják fenn őket.