Citromfajták

A citrom és a lime két citrusféle a Citrus nemzetségből, amelyek a rutafélék családjába tartoznak. Ezeket alapvetően más gyümölcsök vagy ételek és konyhai készítmények ízesítésére vagy ízének kiemelésére használják, de mindenekelőtt léként alkalmazzák, üdítőkhöz, szörbetekhez és mindenféle frissítő italhoz. A citromfa mérsékelt éghajlatú területeken terem, és jelenleg a világ összes trópusi és szubtrópusi régiójában termesztik, főként Olaszországban, Spanyolországban, Portugáliában és az Egyesült Államokban.

A növény a középkor folyamán utazott a Közel-Keletről Spanyolországba és Észak-Afrikába. A lime Délkelet-Ázsiából, Perzsiából (Irán) és Malajziából származik, bár minden trópusi és sok szubtrópusi országban termesztik. A citrom és a lime egész évben elérhető a piacainkon. A Primofiori citrom betakarítási időszakai Spanyolországban október elejétől február végéig tartanak. A Verna és az Eureka betakarítása február elejétől május végéig tart.

A citrom sárga és zöld közötti árnyalatú gyümölcs, héja egy szivacsos, fehér, íztelen réteget rejt, húsa pedig halvány sárgás tónusú, nyolc vagy tíz szeletből vagy gerezdből áll, amelyek apró magokat zárnak körül, és tele vannak savas, igen kellemes lével.