Cukrozott narancshéj

Hozzávalók 4 személyre

• 4 narancs
• 2 csésze cukor

Elkészítés

A kandírozott narancshéj több mint egy hét alatt készül el, mert meg kell főzni és különböző sűrűségű cukorszirupokban kell áztatni, amíg teljesen át nem itatódik. Egy gyors módszert kínálunk a héj cukrozására, amelyet főzéshez vagy csokoládéréteggel való bevonáshoz lehet használni. Kávéhoz is kiváló.
Vágd négy nagy narancs héját hosszában négy részre. Majd vágd minden részt négy vagy hat darabra, és tedd egy fazékba. Fedd be hideg vízzel, és forrald 20 percig. Csepegtesd le, és tegyél félre 2 és 1/2 csésze folyadékot. Öntsd a maradék folyadékot vissza a fazékba, és adj hozzá 2 csésze cukrot, kevergesd, amíg fel nem oldódik, majd add hozzá a héjat, és forrald fel, párold egy órán át alacsony lángon.
Tegyél egy kevés cukrot egy tányérra. Csepegtesd le teljesen a héjakat, a szirupot tedd el más desszertekhez, és forgasd meg a darabokat cukorban, amíg jól be nem vonódnak. Terítsd ki őket zsírpapírra, és hagyd meleg helyen, amíg szilárdak és szárazak nem lesznek; tárold légmentes edényben. Csokoládés narancsrudacskák készítéséhez mártsd e héj darabjait olvasztott csokoládéba, amíg teljesen be nem vonódnak. Hagyd megszáradni zsírpapíron.