Tonhal naranccsal

Hozzávalók 4 személyre

• 1/2 fej hagyma, apróra vágva.
• 1 babérlevél.
• 1 gerezd fokhagyma, aprítva.
• Egy narancs reszelt héja és leve.
• 1/2 pohár vörösbor.
• 1/2 pohár víz.
• 4 evőkanál olívaolaj.
• Só és bors.
• 700 gramm tonhal 4 darabra vágva.
• 2 evőkanál vaj.
• 1 evőkanál aprított petrezselyem.

Elkészítés

Keverd össze a hagymát, a babérlevelet, a fokhagymát, a héjat, a levet, a bort, a vizet, a sót és a borsot egy kis lábasban. Párold az egészet alacsony lángon 20 percig, majd hagyd kihűlni. Tedd a tonhaldarabokat egy lapos tányérra, és öntsd rájuk a hideg pácot. Fedd le, és hagyd egész éjszaka pácolódni a hűtőben.
Csepegtesd le jól a tonhalat, és grillezd oldalanként 5 percig, a szelet vastagságától függően, időnként megkenve a páccal. Amíg a tonhal sül, forrald a pácot, amíg a felére nem csökken. Tedd a tonhalat meleg tányérokra, és kanállal öntsd a pácot minden adagra. Azonnal tálald.