Rizs babbal és mángolddal

Hozzávalók 4 személyre

• 250 gramm zsenge mángold.
• 100 gramm előző este beáztatott bab.
• Egy tucat csiga.
• 50 gramm kockára vágott burgonya.
• 100 gramm olaj.
• 200 gramm rizs.
• 100 gramm aprított paradicsom.
• Pirospaprika, só.
• És egy csipet őrölt fekete bors.

Elkészítés

Tedd a jól felaprított mángoldot és a babot hideg vízben főni; félig megfőve add hozzá a burgonyadarabokat. Egy serpenyőben pirítsd meg a paradicsomot; pirítás után add hozzá egy teáskanál pirospaprikát, és önts mindent abba a fazékba, ahol a bab és a mángold fő. Főzd, amíg minden megfő, és add hozzá az előzőleg megtisztított és koplaltatott csigákat; tíz perc múlva add hozzá a sót, a sáfrányt és egy csipet fekete borsot, igazítsd a vizet, és add hozzá a rizst (főzd 15-18 percig), ügyelve, hogy ne maradjon túl leveses, hanem sűrű lével.